Da staminali bovine l’hamburger del futuro

È in arrivo dall’Olanda il primo hamburger prodotto con cellule staminali bovine. Secondo il dottor Mark Post, direttore del dipartimento di Maastrich dove è in corso lo studio, l’ambizioso progetto avviato sei anni fa potrebbe arrecare enormi benefici agli animali e all’ambiente. L’allevamento intensivo, che da solo produce il 18% del gas serra, è infatti una delle principali cause del riscaldamento climatico. Le staminali prelevate dai muscoli degli scheletri bovini sono state coltivate in un siero di feto di vitello. I tessuti prodotti presentano le stesse qualità degli originali e questa tecnica potrebbe essere utilizzata per produrre carne di ogni tipo di animale. Considerando le previsioni di aumento della popolazione e di un conseguente raddoppiamento del consumo di carne entro il 2050, lo studio olandese potrebbe davvero salvare il pianeta.

Fonte: TMNews